美好的食物可以帮我们留住一段记忆，这个记忆或许是一座城、一个场景、一个人。来吧，让我们一起在食物的味道里踏上寻找之旅，去找寻记忆里的味道，记忆里的那个他（她）。

土匪肉

五花肉、葱、姜、料酒、熏肉、蒜、干红椒、豆豉、料酒、生抽、青红椒圈、蒜白、盐

做法：

1、所有的食材洗净，起锅烧水下入五花肉、葱姜、料酒、熏肉，烧开以后打去浮沫捞起沥干水分

2、腊肉切片、五花肉切片

3、起锅烧油，下入五花肉煸炒至变色

4、下入熏肉继续煸炒

5、下入生姜、蒜片、葱花、干红椒、豆豉、料酒、生抽、青红椒圈、蒜白、盐煸炒至食材入味即可

椒盐鸡翅根

鸡翅根6个、盐、五香粉、料酒、红薯淀粉、蛋液、青红椒末、牛油或适量的植物油、椒盐

做法：

1、鸡翅根洗干净，在鸡翅根旁边把肉划开把筋划断，再横着划一刀，然后把鸡翅根立起来，从上往下捋，把鸡肉翻出来整理成一个肉球

2、腌制就用一点盐、少许五香粉，再加一些料酒用手抓匀，腌制6小时

3、炸的时候，先把鸡翅根在红薯淀粉里转一圈，裹一层红薯淀粉，再放到蛋液里转一圈，然后在裹一层红薯淀粉，用手攥一下，防止淀粉脱落

4、锅里油热了，下入鸡翅根，炸到变色捞出来，复炸一次，炸两次才会更酥脆

5、锅里放入一粒牛油或适量的植物油，再倒入青红椒末，大火炒出香味，淋入料酒，高温会让酒精产生火焰，锅里就会产生一种焦香味，然后把鸡翅根倒进去，撒上椒盐，搅拌均匀就可以出锅了。